お得なケータリングカーを募集して収益アップ

飲食店とおなじ基準の営業許可が適用

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信頼することが出来る個人商店さんと付き合いが出来れば何かと融通をきかせてもらえるとおもいますし、ネットを通じて安価で上質のものを探すのもよいでしょう。
傷みやすい食材を避けるようにしたり、車内での調理は当然、仕込み段階でも衛生面には充分な注意が必要デス。

 

無駄が出来ないように適切な量を安定して仕入れることがコツです。
事前の原価計算はモチロンですが、営業しつつもいつだって見直す目を持ってたいものデス。
仕込み場所は車両以外の場所なら、どこでもイイというワケではありません(家の台所はNG)適切な仕込み場所は、通常使用の台所ではなく、完全に仕込み専用として区切られ、かつ飲食店と同じ基準の営業許可が適用をされる場所だけです。

 

やっぱり衛生管理の面がありますから、基準は厳しいです。そのような事から、家で仕込みをする方は少なく、知りあいの飲食店などと契約をし、厨房を仕込み場所として使わせてもらってるケータリングカーオーナーさんもいらっしゃいます。

 

もし食中毒などが発生をすれば、仕込み場所を使わせてもらっている店舗にも迷惑を掛けることになってしまうため。
移動販売では、下ごしらえ済みの食品を、車内で加熱や盛り付けする程度の調理に限られます。そのため、別途仕込み場所が必要となります。

 

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